평화 - 어묵가스
어묵(둥근 것) ......3조각
밀가루......... 1컵
달걀.......... 1개
양파.......... 1/4개
물, 소금, 후추, 빵가루
튀김가루
양배추샐러드...... 100g
토마토......... 1/2개
※애플소스
사과....... 1개
버터....... 1/2큰술
설탕....... 1/2큰술
물........ 1.5컵
계피가루 약간
1. 둥근 어묵은 끓는 물을 끼얹어 물
기를 뺀 다음 소금과 후추를 조금
만 뿌린다.
양파는 강판에 갈아 놓는다.
2. 분량의 밀가루, 달걀, 물을 섞어
약간 되직하게 갠 후 양파즙을 섞
어 튀김옷을 만든다.
3. 어묵에 ②의 튀김옷을 씌워 다시
빵가루를 고루 묻힌 다음 여분의
가루는 털어 낸다.
4. 160℃의 중온에 ③을 넣어 서서히
갈색이 날 정도로 튀겨 기름기를
뺀 다음 접시에 담고 양배추샐러드,
토마토를 곁들여 담는다.
5. 사과는 껍질을 벗겨 납작하게 썬
후 물, 설탕, 버터를 얹어 뭉근하게
오래 끓인 후 체에 걸러 계피가루
를 약간 넣어 향을 낸 다음 ④의
어묵 커틀렛 위에 끼얹는다.
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